Profiterol; hafif pataşu hamurunun krema ve çikolatayla buluştuğu klasik bir Fransız tatlısıdır. Texcoco yorumunda hamurlar günlük hazırlanır, iç dolgu taze tutulur ve son dokunuş gerçek çikolatayla yapılır. Doku dengesini korumak için ürün siparişe yakın tamamlanır.